JAKARTA - Brownie selalu menjadi pilihan tepat bagi penggemar cokelat. Teksturnya yang lembut dan fudgy membuat kue ini cocok disantap kapan saja, baik di cuaca dingin maupun panas.
Kreasi brownie kini semakin beragam. Salah satunya adalah skillet brownie yang dipanggang langsung dalam wajan besi cor, memberikan pengalaman makan yang berbeda dari brownies biasa.
Keunikan Skillet Brownie
Skillet brownie memiliki kelebihan dibanding brownies panggang pada loyang biasa. Bagian tengahnya tetap gooey dan bisa langsung disantap tanpa harus menunggu dingin sempurna.
Menggunakan wajan besi cor membuat panas terserap merata. Hal ini menghasilkan permukaan brownies yang sedikit renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan meleleh di mulut.
Bahan-Bahan Skillet Brownie
120–125 gram tepung terigu dibutuhkan untuk adonan dasar. Tepung ini menjadi pondasi tekstur brownies agar tidak terlalu padat.
170 gram mentega akan dilelehkan bersama cokelat. Mentega memberikan rasa gurih yang berpadu dengan manis dan pahit cokelat.
43 gram cocoa powder menambah intensitas rasa cokelat. Cocoa powder juga memperkaya warna adonan menjadi gelap menggoda.
200 gram gula pasir digunakan untuk manis yang merata. Gula ini larut saat dicampur dengan telur dan mentega hangat.
60 gram brown sugar menambah aroma karamel. Brown sugar juga membantu permukaan brownies mendapatkan crack yang cantik saat dipanggang.
3 butir telur menjadi pengikat utama adonan. Telur juga membuat tekstur brownies lebih lembut dan moist.
2 sendok makan minyak sayur mencegah brownies terlalu berat. Minyak membantu adonan tetap elastis saat dipanggang.
115 gram dark chocolate dilelehkan bersama mentega. Dark chocolate memberi rasa cokelat intens yang memikat.
170 gram chocolate chips bisa dicampur atau ditabur di atas. Chocolate chips menambah sensasi meleleh saat digigit.
1 sendok teh ekstrak vanila memperkaya aroma. Vanila menyempurnakan rasa manis dan cokelat brownies.
1 sendok teh espresso powder menambahkan kedalaman rasa. Espresso juga membuat cokelat terasa lebih kuat dan kompleks.
1,2 sendok teh garam menyeimbangkan rasa. Garam kecil ini menonjolkan rasa cokelat tanpa membuat manisnya berlebihan.
Langkah-Langkah Membuat Skillet Brownie
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 177–180 derajat Celsius. Sementara itu, siapkan wajan besi cor ukuran 10 inci yang sudah diolesi minyak.
Lelehkan mentega, dark chocolate, dan minyak di panci bersih. Gunakan api kecil sambil diaduk sampai semua larut, lalu angkat dari kompor.
Masukkan cocoa powder dan espresso powder ke dalam larutan mentega panas. Aduk hingga rata, kemudian biarkan adonan sedikit hangat.
Pecahkan telur ke dalam wadah lain. Tambahkan ekstrak vanila, gula pasir, dan brown sugar, lalu kocok menggunakan whisk hingga gula larut.
Tuang adonan mentega hangat ke dalam campuran telur. Aduk rata sebelum menambahkan tepung terigu dan garam, gunakan spatula untuk menggabungkan semua bahan.
Masukkan chocolate chips ke dalam adonan. Aduk sebentar hingga rata, jangan terlalu lama agar tekstur tetap chunky.
Tuang adonan ke dalam skillet yang sudah disiapkan. Ratakan permukaan dan taburi sisa chocolate chips di atas sebagai topping.
Panggang selama 26–30 menit atau hingga matang. Setelah matang, diamkan 5 menit agar skillet brownie cukup hangat untuk disajikan langsung.
Tips Membuat Skillet Brownie Sempurna
Gunakan semua bahan dalam suhu ruang. Hal ini memudahkan proses pencampuran dan memastikan adonan menyatu dengan baik.
Perhatikan jenis cokelat yang digunakan. Jika dark chocolate terasa terlalu manis, jumlah gula bisa dikurangi agar brownies tidak terlalu manis.
Biarkan larutan cokelat sedikit hangat sebelum dicampurkan ke telur. Hal ini mencegah telur matang mendadak sehingga adonan tetap lembut.
Brown sugar bisa diganti sepenuhnya dengan gula pasir. Cara ini membantu mendapatkan permukaan brownies yang crack-nya cantik dan renyah.
Jika tidak punya skillet, bisa menggunakan wajan tebal yang aman untuk oven. Waktu memanggang mungkin berbeda karena material wajan mempengaruhi penyebaran panas.
Sajikan brownies dengan topping sesuai selera. Es krim vanilla, saus manis, atau kacang-kacangan menambah tekstur dan rasa yang memikat lidah.
Nikmati Skillet Brownie Langsung dari Wajan
Skillet brownie menjadi pilihan tepat bagi pecinta cokelat yang ingin praktis. Hidangan ini bisa langsung dimakan dari wajan, sehingga kelembutannya lebih terasa.
Tekstur gooey dan aroma cokelat yang pekat membuat setiap gigitan istimewa. Dengan langkah sederhana ini, kamu bisa menghadirkan pengalaman menikmati brownies berbeda di rumah.
Kreasi brownies ini juga cocok untuk berbagai suasana. Baik untuk bersantai sendiri, berkumpul dengan teman, atau acara keluarga, skillet brownie selalu berhasil memikat selera.
Jangan ragu bereksperimen dengan bahan dan topping. Variasi tambahan seperti kacang, buah kering, atau saus cokelat bisa membuat brownie lebih menarik dan menggoda.
Dengan mengikuti resep ini, siapapun bisa membuat brownies ala kafe di rumah. Hasilnya lembut, fudgy, dan memikat, siap disantap langsung dari wajan besi cor.
