JAKARTA - Menciptakan menu harian yang menyehatkan sekaligus disukai anak seringkali menjadi dilema bagi orang tua. Salah satu solusi yang bisa dicoba adalah garang asem ayam tanpa rasa pedas, namun tetap kaya akan rempah alami.

Hidangan ini memadukan rasa gurih kaldu ayam dengan sentuhan asam lembut yang aman bagi pencernaan anak. Selain enak, garang asem ayam juga sarat nutrisi penting untuk mendukung pertumbuhan si kecil.

Bahan-Bahan dan Persiapan Awal

Untuk membuat garang asem ayam, siapkan 500 gram paha ayam fillet yang telah dipotong kecil. Lengkapi dengan 800 ml air bersih, 6 butir bawang merah, dan 4 siung bawang putih yang diiris tipis.

Tambahkan 4 buah belimbing wuluh, 1 batang serai, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk. Jangan lupa 2 cm lengkuas, 1 cm jahe, 1 sdt garam, ½ sdt gula pasir, ½ sdt kaldu jamur, serta 2 sdm minyak goreng.

Langkah-Langkah Memasak Garang Asem Ayam

Pertama, panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk untuk menambah aroma rempah yang segar.

Setelah itu, masukkan potongan ayam, aduk hingga permukaan ayam berubah warna menjadi putih. Tuang air bersih, dan didihkan dengan api besar sebelum mengecilkan api untuk proses pemasakan lebih lama.

Ketika daging mulai empuk, masukkan irisan belimbing wuluh agar rasa asam alami tetap keluar. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk perlahan agar kuah meresap sempurna tanpa membuat belimbing wuluh hancur.

Matikan api setelah rasa kuah terasa segar dan gurih. Pindahkan garang asem ayam ke mangkuk saji untuk langsung dihidangkan bagi keluarga.

Tips Memilih dan Mengolah Ayam Agar Aman untuk Anak

Penggunaan paha ayam fillet sangat dianjurkan karena teksturnya lembut dan tidak mudah kering. Potong daging dalam ukuran dadu kecil supaya anak-anak dapat makan dengan mudah tanpa tersedak atau kesulitan mengunyah.

Perhatikan keseimbangan rasa asam agar tidak tajam bagi lidah anak yang sensitif. Masukkan belimbing wuluh atau bahan asam lainnya di tahap akhir memasak agar kuah tetap segar tanpa meninggalkan rasa getir.

Pastikan semua peralatan masak bersih dari sisa cabai atau bahan pedas lainnya. Kebersihan ini penting untuk memastikan rasa garang asem tetap ringan dan aman bagi anak.

Gunakan api kecil setelah air mendidih agar sari pati ayam keluar maksimal. Teknik ini akan menghasilkan kuah bening, gurih, dan mudah disantap oleh anak-anak, sekaligus menambah selera makan mereka.

Kelebihan Garang Asem Ayam untuk Menu Anak Sehari-hari

Selain mudah dibuat, garang asem ayam menawarkan perpaduan rasa yang menyenangkan dan menyehatkan. Rempah alami yang digunakan tidak hanya menambah aroma, tapi juga meningkatkan nutrisi tanpa menggunakan bumbu berlebihan.

Hidangan ini juga cocok untuk dijadikan menu keluarga ketika waktu terbatas. Proses memasak yang sederhana membuat orang tua bisa menyiapkan hidangan bergizi tanpa stres, sekaligus menjaga rasa yang aman bagi anak.

Dengan tips dan langkah di atas, garang asem ayam bisa menjadi alternatif menu harian yang disukai anak-anak. Rasa gurih dan asamnya yang seimbang membuat hidangan ini layak dicoba sebagai menu bergizi di rumah.