JAKARTA - Dadar jagung menjadi salah satu camilan favorit karena teksturnya renyah dan rasanya gurih. Hidangan ini juga cocok dijadikan lauk pelengkap nasi putih agar makan semakin nikmat.
Bahan Utama Dadar Jagung
Siapkan 3 buah jagung manis, pipil dan serut, 1 batang daun bawang iris halus, serta 2 lembar daun jeruk tanpa tulang dan iris halus. Tambahkan 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan kaldu ayam, dan 4 sendok makan tepung terigu.
Jagung manis segar membuat dadar lebih manis alami. Daun bawang dan daun jeruk menambah aroma dan rasa khas yang segar.
Bumbu Halus yang Membuat Rasanya Gurih
Haluskan 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 1 cm kencur. Bumbu ini akan dicampurkan ke dalam adonan jagung untuk menghasilkan cita rasa gurih dan wangi.
Bumbu halus menyeimbangkan manisnya jagung. Aroma kencur memberi sensasi hangat dan khas Nusantara.
Persiapan Adonan Dadar Jagung
Campurkan jagung pipil, tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk, dan daun bawang dalam wadah. Aduk rata, tambahkan sedikit air hingga adonan mengental dan mudah dibentuk.
Pastikan jagung tetap utuh agar tekstur dadar renyah ketika digoreng. Adonan yang kental membuat dadar tidak mudah hancur saat dimasak.
Menggoreng Dadar Jagung
Panaskan minyak dengan api sedang, tuang satu sendok adonan ke dalam wajan. Pastikan adonan terendam minyak agar matang merata dan tidak lengket.
Kecilkan api, goreng hingga dadar kering dan berwarna keemasan. Tiriskan dan hidangkan hangat agar renyah tetap terjaga.
Tips Penyajian dan Pelengkap
Sajikan dadar jagung dengan cabe rawit hijau untuk sensasi pedas yang segar. Hidangan ini cocok sebagai camilan sore hari atau lauk pendamping nasi.
Dadar jagung manis dapat dinikmati seluruh keluarga. Teksturnya renyah di luar, manis lembut di dalam, membuat siapapun ketagihan.
Rahasia Agar Dadar Tetap Renyah
Gunakan jagung pipil segar dan jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan. Goreng dengan api sedang agar matang merata tanpa cepat gosong.
Dengan cara ini, dadar jagung manis selalu renyah saat disantap. Cocok juga untuk dijadikan bekal praktis atau ide usaha camilan rumahan.