JAKARTA - Sup iga sapi kuah bening selalu menjadi hidangan favorit banyak keluarga. Kuahnya yang jernih namun kaya rasa berpadu sempurna dengan iga yang empuk dan mudah lepas dari tulang.
Menu ini bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan rasa hangat yang pas dinikmati kapan saja. Aroma rempah yang meresap ke dalam iga membuat masakan ini terasa istimewa meski dibuat di rumah.
Teknik memasak yang tepat menjadi kunci utama kelezatan sup iga. Dengan cara yang benar, iga bisa empuk dan kuahnya tetap jernih serta gurih alami.
Bahan-Bahan Sup Iga Sapi Kuah Bening
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain 1,5 kg iga sapi, 1 sdt garam, 3 lembar daun salam, 1 liter air, dan 4 cm jahe. Bahan tambahan lainnya berupa 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 3 cm jahe, dan ½ sdt lada putih.
Rempah-rempah lain yang menambah aroma adalah ¾ butir pala, 4 butir cengkih, dan 3 butir kapulaga. Air yang digunakan sekitar 3,3 liter, dengan tambahan 1½ sdm garam, 1 sdm kaldu jamur, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt kaldu sapi bubuk.
Sayuran pelengkap seperti 2 buah kentang, 3 buah wortel, 1 buah tomat merah, 1 batang daun bawang, dan 5 batang seledri digunakan untuk menambah tekstur dan rasa. Bawang goreng juga ditambahkan sebagai taburan agar aroma sup lebih menggugah selera.
Sup iga sapi bisa dilengkapi sambal rawit hijau dan perasan jeruk nipis saat disajikan. Pelengkap ini membuat rasa kuah bening lebih segar dan menambah sensasi pedas yang pas.
Teknik Memasak Sup Iga Sapi yang Praktis dan Empuk
Langkah pertama adalah merebus iga bersama jahe, daun salam, dan garam dalam panci presto. Masak selama 10 menit di api besar, kemudian kecilkan api dan lanjutkan selama 20 menit agar iga empuk sempurna.
Setelah matang, biarkan iga di dalam presto tanpa membuka tutupnya. Teknik ini membuat daging tetap lembut dan kuah tetap jernih tanpa kehilangan rasa.
Bawang putih, bawang merah, dan jahe digeprek, sementara kentang dan wortel dipotong ukuran besar agar tidak mudah hancur. Persiapan ini memastikan sayuran matang merata namun tetap utuh teksturnya.
Didihkan kembali air di panci terpisah sebelum menambahkan iga dan rempah lainnya. Langkah ini menjaga kuah tetap bersih dan rasa rempah lebih keluar secara optimal.
Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng menjelang akhir memasak. Masak selama 1–2 menit agar aroma rempah dan bawang keluar sempurna, siap disajikan hangat.
Tips Menyajikan Sup Iga Sapi Agar Lebih Nikmat
Sup iga sapi paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Tambahkan sambal rawit hijau dan perasan jeruk nipis agar cita rasa lebih segar dan seimbang.
Tekstur iga yang empuk berpadu dengan kuah bening beraroma rempah menjadikan sup ini cocok untuk menu sehari-hari maupun sajian spesial. Hidangan ini juga sempurna sebagai teman berkumpul keluarga.
Selain rasanya yang lezat, sup iga sapi juga kaya nutrisi. Kandungan protein dari daging dan vitamin dari sayuran membuatnya cocok sebagai hidangan sehat.
Menggunakan panci presto membuat proses memasak lebih praktis tanpa mengorbankan rasa. Teknik ini juga menjaga agar iga matang sempurna, empuk, dan kuah tetap jernih.
Sup Iga Sapi: Menu Klasik dengan Sentuhan Modern ala Devina Hermawan
Resep sup iga sapi kuah bening ini dibagikan oleh kanal YouTube Devina Hermawan. Devina dikenal menghadirkan resep klasik dengan teknik yang rapi dan rasa ala restoran.
Hidangan ini menunjukkan bahwa masakan rumahan bisa setara dengan sajian restoran jika dibuat dengan teknik yang tepat. Rahasia utamanya ada pada keseimbangan rempah dan waktu memasak yang sesuai.
Sup iga sapi juga bisa divariasikan sesuai selera. Menambahkan tomat atau seledri lebih banyak bisa memperkaya rasa kuah, sementara penambahan pala dan cengkih menambah aroma khas yang menggugah selera.
Selain itu, pemilihan iga yang berkualitas sangat menentukan hasil akhir sup. Iga yang segar dan memiliki lemak merata akan menghasilkan kuah bening yang gurih dan daging yang mudah lepas dari tulang.
Sup iga sapi kuah bening menjadi hidangan serba guna. Bisa disantap saat sarapan hangat, makan siang keluarga, hingga santapan malam yang menenangkan.
Memasak sup iga sapi di rumah juga bisa menjadi aktivitas menyenangkan. Anda bisa melibatkan anggota keluarga dalam menyiapkan bahan dan menambahkan rempah sesuai selera.
Tekstur iga yang empuk berpadu dengan sayuran lembut membuat setiap suapan terasa nikmat. Aroma rempah yang keluar dari kuah juga meningkatkan nafsu makan secara alami.
Hidangan ini cocok untuk segala suasana, baik momen santai maupun acara spesial. Sup iga sapi kuah bening berhasil menghadirkan rasa hangat yang sulit ditolak.
Sup iga sapi kuah bening membuktikan bahwa masakan sederhana bisa tetap istimewa. Dengan teknik yang tepat dan rempah yang seimbang, hidangan ini selalu jadi favorit keluarga.
Memasak sup iga sapi kini lebih mudah dengan resep yang praktis. Setiap langkah dibuat sederhana agar siapa saja bisa mencoba tanpa mengurangi rasa lezat ala restoran.